Tortas negras y blancas para la tarde de hoy

Una exquisita y muy facil receta para recibir a tus invitados especiales.

Ingredientes
Harina de trigo 0000 1 k
Sal 20 g
Levadura 50 g
Materia Grasa 100 g
Agua tibia 500 cc

Cubierta

Azúcar negra 500 g
Harina de trigo 0000 150 g
Masa

Colocar harina en un bol agregar sal y azúcar. Realizar un hueco en el centro y colocar la levadura. Incorporar de a poco agua. Mezclar y colocar la manteca. Por último amasar hasta que se integren los ingredientes.

Una vez listo dejar reposar la masa tapada 15’ en la heladera. Pasado el tiempo de reposo desgasificar y cortar con un cortante redondo. Colocar en una placa enharinada y espolvorear con harina por encima, dejar leudar hasta que doble su volumen.

Una vez que leudó la masa pintar con agua.

Para que el azúcar no desaparesca hay que mezclar, una parte de la azucar negra, con otra de blanca y una cucharada de harina. antes de poner esto encima de las masas tenés que cubrir todos los agujeros que quedan entre una y otra con harina ( es para que el azucar no caiga en la pizzera y se queme), luego pincelar la masa con huevo o leche y ahí le pones la mezcla de azúcar.