Ivian Sarcos nació el 26 de julio de 1989 en la ciudad de Guanare, estado Portuguesa. Su madre murió de manera trágica por un accidente doméstico a la edad de 36 años, cuando Ivián tenía tan sólo 8, quedando huérfana bajo la tutela de su hermana mayor y posteriormente ingresó a un internado dirigido por las hermanas "Sagrado Corazón de Jesus" en el estado Cojedes, donde siguió una ardua educación religiosa.
Con tan solo 15 años comenzó a estudiar Administración de empresas pero luego se trasladó a Caracas y logró entrar a la Universidad Central de Venezuela a la carrera de Estudios Internacionales.
A finales del 2009 fue abordada en su lugar de trabajo en una tienda de un conocido centro comercial por Jesús Tovar, quien le propuso asistiera a una entrevista con Osmel Sousa, presidente de la organización Miss Venezuela, como aspirante para participar en el certamen.
Fue a principios del 2010 cuando tomo dicha decisión y luego de la entrevista le asignaron la banda para representar al estado Amazonas en el Miss Venezuela 2010, antes del certamen fue electa rostro Ebel 2010, uno de los premios más prestigiosos del evento.
En la ciudad de Maracaibo el 28 de octubre del mismo año logro coronarse como Miss Venezuela Mundo, de allí su vida dio un vuelco total, trabajando directamente con la Organización Cisneros y preparándose física e intelectualmente para representar a Venezuela en el Miss Mundo 2011, logrando la corona.
El Miss Mundo 2011
Este concurso, evalúa a las jóvenes de forma integral en cuanto a seguridad, conciencia social, elegancia, personalidad, pose y salud física; cualidades que han sido revisadas durante las actividades que las chicas han llevado a cabo durante su estadía en Londres.
La gala de Miss Mundo 2011, que celebró su 60 aniversario en esta 61ª gala en el Earls Court Two Exhibition Center de Londres, llegó a uno de los momentos más emotivos de la noche cuando hubo que elegir siete de las quince semifinalistas para luchar por el título en la gran final.
Las siete finalistas de Miss Mundo 2011
Las candidatas que figuraron entre las favoritas fueron: venezolana, Ivian Sarcos, Nicole Huber, de Paraguay; Mónica Restrepo, de Colombia; Verónica Vargas, de Ecuador; Miss Chile, Gabriela Pulgar; Odilia García, de Perú; Juceila Bueno, de Brasil y Yohanna Vaca, de Bolivia. Fuera del continente, las representantes de España, Carla García y Miss Finlandia, Sara Sieppi también llevan la batuta.
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