Hoy le damos la bienvenida a los clasicos...
Son los caballitos de batalla de cualquier Cocinero, sabes que no van a fallar, son rapidos ricos y contundentes, lo bueno tambien es su versatilidad se adaptan a cualquier variedad de carnes y guarniciones, nos ponemos de pie y aplaudimos a estos terribles platos que apareceran a continuacion!
LOMO A LA PIMIENTA... va como trompada
Ingredientes
Lomo 200 grs
ajo 1 diente (cada partecita en la que se divide el ajo es un diente... no le busques una boca al ajo...)
Pimienta Negra en grano
Un toque de vino blanco
Crema de leche 125 cc
Si tenes otro corte de carne que no sea Lomo, hacelo igual, podes utilizar algun churrasquito de nalga o bola de
lomo, roast beef, asi tambien como tranquilamente se puede adaptar a carne de pollo
Instrucciones para que esto se pueda dejar comer... ahi va
Primero vamos con la carne, si queres que quede redondita y hermosa la atas por sus costados a eso los Cocineros lo
denominamos Bridar si no la cocinamos como viene no ahi drama, calentamos un sarten de bordes altos, chorrito de
aceite tiramos el diente de ajo aplastado y doramos la carne "Sellamos" de ambos lados bien selladita aqui agragamos los granos de pimienta triturados o pimienta de molinillo o un toque de pimienta molida, si el corte de carne
es ancho y nos gusta jugoso o a punto... lo dejaremos cocinar en la salsa, si te gusta la carne seca seca mal, lo retiras y
lo llevas a horno fuego medio y lo dejas que quede seco, bien seguimos en la sarten donde sellamos la carne la corremos del
fuego y le tiramos un chorro de vino blanco, la corremos para evitar la llamarada que hara al chocar el liquido frio y con
alcohol llevamos al fuego nuevamente bajamos a el power del fuego y lo ponemos en minimo cuando ya no desprenda mas aroma a
alcohol agregamos la crema de leche y dejamos suavemente valla reduciendo esto quiere decir lentamente tome otra consistencia
mas cremosa... OJO si la pasamos de coccion se nos va a cortar,vas a notar que se separa la salsa una parte queda aceitosa y otra
con mas grasa si pasa eso agragas mas lquido, en este caso crema y batis la salsa y cocinas un poco mas ESTA VEZ SIN PASARTE!
si se te pasa otra vez... mmm cae a lo de tu vieja o algun amigo/a ... con intencion de "VISITA" y quedate a morfar.
Para la guarnicion no te compliques la vida, un buen pure de papas va como moto, y si queres flashar un toque ahi va una guarnicion
facil y media fashion tv
Papas aplastadas: Agarra un par de papas lindas las lavas bien... bien bien no te hagas el gil o vas a comer tierra que no es nada
lindo, ponelas a hervir con bastante sal gruesa, una vez esten tiernas, pinchalas y si el cuchillo llega al centro estan, las retiras
las aplastas con algo cosa de que se rompan, las rocioas con aceite de ajo le espolvoreas queso rallado mezclado con un poco de aji molido
oregano y algun yuyo que tengas en la alacena y las tiras al horno... hasta que el queso se derrita y ... ahi tenes... PAPAS APLASTADAS
Como se hace el aceite de ajo? procesa ajo un par de ajos y aceite... y lo tenes en tu alacena para cuando quieras ponerle un toque de ajo
a algo rapido y facil
Un gran saludos a todos y recorda, ante cualquier duda consulta con tu medico o si no conmigo que la tengo mas clara
torreschuacocinero@hotmail.com Esta dirección electrónica esta protegida contra spambots. Es necesario activar Javascript para visualizarla
abrazo... Torres chua El Artesano #2
Son los caballitos de batalla de cualquier Cocinero, sabes que no van a fallar, son rapidos ricos y contundentes, lo bueno tambien es su versatilidad se adaptan a cualquier variedad de carnes y guarniciones, nos ponemos de pie y aplaudimos a estos terribles platos que apareceran a continuacion!
LOMO A LA PIMIENTA... va como trompada
Ingredientes
Lomo 200 grs
ajo 1 diente (cada partecita en la que se divide el ajo es un diente... no le busques una boca al ajo...)
Pimienta Negra en grano
Un toque de vino blanco
Crema de leche 125 cc
Si tenes otro corte de carne que no sea Lomo, hacelo igual, podes utilizar algun churrasquito de nalga o bola de
lomo, roast beef, asi tambien como tranquilamente se puede adaptar a carne de pollo
Instrucciones para que esto se pueda dejar comer... ahi va
Primero vamos con la carne, si queres que quede redondita y hermosa la atas por sus costados a eso los Cocineros lo
denominamos Bridar si no la cocinamos como viene no ahi drama, calentamos un sarten de bordes altos, chorrito de
aceite tiramos el diente de ajo aplastado y doramos la carne "Sellamos" de ambos lados bien selladita aqui agragamos los granos de pimienta triturados o pimienta de molinillo o un toque de pimienta molida, si el corte de carne
es ancho y nos gusta jugoso o a punto... lo dejaremos cocinar en la salsa, si te gusta la carne seca seca mal, lo retiras y
lo llevas a horno fuego medio y lo dejas que quede seco, bien seguimos en la sarten donde sellamos la carne la corremos del
fuego y le tiramos un chorro de vino blanco, la corremos para evitar la llamarada que hara al chocar el liquido frio y con
alcohol llevamos al fuego nuevamente bajamos a el power del fuego y lo ponemos en minimo cuando ya no desprenda mas aroma a
alcohol agregamos la crema de leche y dejamos suavemente valla reduciendo esto quiere decir lentamente tome otra consistencia
mas cremosa... OJO si la pasamos de coccion se nos va a cortar,vas a notar que se separa la salsa una parte queda aceitosa y otra
con mas grasa si pasa eso agragas mas lquido, en este caso crema y batis la salsa y cocinas un poco mas ESTA VEZ SIN PASARTE!
si se te pasa otra vez... mmm cae a lo de tu vieja o algun amigo/a ... con intencion de "VISITA" y quedate a morfar.
Para la guarnicion no te compliques la vida, un buen pure de papas va como moto, y si queres flashar un toque ahi va una guarnicion
facil y media fashion tv
Papas aplastadas: Agarra un par de papas lindas las lavas bien... bien bien no te hagas el gil o vas a comer tierra que no es nada
lindo, ponelas a hervir con bastante sal gruesa, una vez esten tiernas, pinchalas y si el cuchillo llega al centro estan, las retiras
las aplastas con algo cosa de que se rompan, las rocioas con aceite de ajo le espolvoreas queso rallado mezclado con un poco de aji molido
oregano y algun yuyo que tengas en la alacena y las tiras al horno... hasta que el queso se derrita y ... ahi tenes... PAPAS APLASTADAS
Como se hace el aceite de ajo? procesa ajo un par de ajos y aceite... y lo tenes en tu alacena para cuando quieras ponerle un toque de ajo
a algo rapido y facil
Un gran saludos a todos y recorda, ante cualquier duda consulta con tu medico o si no conmigo que la tengo mas clara
torreschuacocinero@hotmail.com Esta dirección electrónica esta protegida contra spambots. Es necesario activar Javascript para visualizarla
abrazo... Torres chua El Artesano #2
No hay comentarios:
Publicar un comentario