Sesenta y cuatro jurados evaluaron a 32 equipos de todo el país. Ganaron Seballos, Carranza y Trinarolli, del hotel de Bariloche.
Dos cocineros y una pastelera del hotel ganaron en el Torneo Nacional de Chefs.
SAN CARLOS DE BARILOCHE (AB).- Dos cocineros y una pastelera del hotel Llao Llao ganaron el "Tenedor de Oro" en el 7º Torneo Nacional de Chefs, llevado a cabo en el marco de la feria Hotelga, que anualmente organiza la Federación Argentina de Hotelería y Gastronomía de la República Argentina (Fehgra).
El torneo es considerado el certamen gastronómico más importante y federal del país.
La gran final se realizó durante cuatro días, con 64 jurados que evaluaron el desempeño de los 32 equipos de todo el país. El viernes, declararon vencedor al equipo local: Mauro Trinarolli, Claudio Seballos y Camila Carranza. Ellos ganaron 10.000 pesos en efectivo y 2.000 dólares en equipamientos. Además, Trinarolli participará de la ronda final del Bocuse Argentina, el certamen individual de cocina más importante del mundo, clasificatorio para Lyon 2013.
El "Tenedor de Plata" fue para el restaurante Chila Buenos Aires, y el "Tenedor de Bronce" para Montecatini, de Mar del Plata.
El año pasado, el equipo del hotel Inacayal obtuvo el mejor puntaje en los postres, por su deconstrucción de arroz con leche.
Darío Gualtieri, ex chef ejecutivo del Llao Llao e integrante del jurado, dijo a FM San Carlos que "el equipo barilochense logró un legítimo primer lugar. El premio confirma la muy buena cocina que hay en la región".
La modalidad elegida en la edición 2011 fue un "menú completo de cinco pasos", incluyendo una sopa o consomé; una entrada que contenga pescados y/o mariscos argentinos; un plato principal en base a lomo vacuno; un plato principal regional y un postre con al menos dos dulces típicos argentinos. En un tiempo máximo de tres horas cada equipo debió preparar tres menús.
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