Los chivitos a poco de ser servidos en las mesas de la presentación oficial de la Denominación de Origen (foto diariamente)Un grato almuerzo con periodistas en el restaurante Con Aire de Campo, en San Patricio del Chañar, fue la ocasión este sábado para presentar en sociedad el chivito DO, es decir, el chivo con Denominación de Origen que fue lanzado al mercado.
Del encuentro participaron, entre otros funcionarios, Javier Van Houte y Sebastián Caldart, el intendente de Chos Malal, Rolando Figueroa, y numerosos periodistas que disfrutaron de un buen momento, en mesas dispuestas al aire libre, bajos los árboles, en el sábado más caluroso en lo que va de la temporada estival.
Obviamente se tocó el tema de lo que implica la “Denominación de Origen”, que Neuquén peleó hasta último momento (y ganó) para ser primera frente a los salamines de Tandil, provincia de Buenos Aires. De aquí en mas, la “DO”, calificación que a nivel comercial distingue a los productos originarios de un determinado lugar, distingue a los chivitos del norte neuquino.
Se aclaró también que la comercialización de estos productos se hará a nivel general, más allá de la buena predisposición inicial de la cadena de supermercados neuquina Topsy. Obviamente, se busca vender lo más posible estos chivitos, que tienen un precio más alto en función precisamente de su calidad certificada.
Lo concreto fue que se pasaron varias horas de amena charla y degustación de fiambres y quesos elaborados por el restaurante (Picada 6 y ruta 7, en San Patricio del Chañar). Lo más destacado: el maridaje entre el chivito al asador y un merlot de Bodegas del Fin del Mundo. Muy bueno.
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