Durante el 2013, 11 jabalíes y un puma dieron resultado positivos a Triquinosis, detectados en la zona de Junín y San Martín de los Andes, según informaron fuentes del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa).(Ampliar en más información)
Los datos representan casi un 2,8% del total de los análisis realizados en el período. Esta enfermedad, que es transmisible a otros animales y a seres humanos, se encuentra ampliamente difundida en la zona, infieren profesionales.
La triquinosis no se encuentra limitada a los cerdos domésticos, su ciclo se mantiene a nivel silvestre y se ve agravado por los malos hábitos de caza.
El Centro Regional Patagonia Norte del Senasa recomienda a los cazadores no abandonar las carcasas de los animales abatidos porque serán alimento de otros que podrían enfermarse y diseminar aún más la enfermedad. Sugieren analizar todos los jabalíes abatidos destinados al consumo.
Los procesos de salado y ahumado, la congelación o la cocción en microondas no destruyen el parásito por lo tanto recomiendan a la población en general no consumir carne ni productos de cerdo doméstico, jabalí o puma, sin la garantía de análisis del laboratorio de San Martín de los Andes del Senasa o de veterinarios habilitados.
Más información
Para más información dirigirse a las oficinas o delegaciones del Senasa, o con el Laboratorio Regional ubicado en Cuesta Eduardo Arias 1149 (camino a Covisal) de San Martín de los Andes, teléfono 02972 422972.
